Bergmann Bier

Die Dortmunder Bergmann Brauerei ist eine ehemalige Brauerei in Dortmund. Die Brauerei wurde im Jahre 1796 im Dortmunder Stadtteil Rahm gegründet. Der Bierausstoß der Brauerei erreichte 1966 einen Höchststand. Es wurden annähernd eine Millionen Hektoliter Bier gebraut.

Später wurde die Brauerei von der Dortmunder Ritter Brauerei übernommen und 1972 als eigenständige Braustätte geschlossen.Im Jahre 2005 wurden die zuvor aufgegebenen Markenrechte an dem Namen Dortmunder Bergmann Bier von dem Mikrobiologen Thomas Raphael erworben. Dieser entschloss sich die Marke Bergmann zu reaktivieren.  (Abbildung: Dr. Thomas Raphael)

Gebraut werden heute die Sorten

	Bergmann Export (noch keine Bewertung)
	Bergmann Spezialbier erinnert mich als "Dortmunder Junge" fast ein wenig an das dort übliche Export. Etwas süßlich und sehr süffig aber eher vorsichtig zu genießen. Ein sehr gelungenes Bier, das mit sicherlich auch manchem Pilstrinker schmecken wird.
	Bergmann Pils ist so eine Sache für sich. Pilstrinker mögen den herben Geschmack. Das Bergmann Pils präsentiert sich geschmacklich mit einer ganz eigenen Note. Sehr lecker und bekömmlich, die Trinktemperatur sollte zwischen sechs und acht Grad liegen, hier lässt man dann die Geschmacksnerven voll auf die Kosten kommen. Sehr zu empfehlen!
	Bergmann Schwarzbier ist mein persönlicher Favorit. Mit einer sehr dunklen Farbe und schönen Schaum präsentiert sich das Bier im Glas, es schmeckt aber ebenso gut aus der Flasche. Kräftig, malzig und süffig. Mit 5,3% Alkoholgehalt etwas stärker als die bekannten Schwarzbiere aus Deutschland.

Die Homepage der Bergmann Brauerei bietet zum Bier folgende Informationen an:

Die ehemalige Bergmann Brauerei, an deren Tradition wir erinnern wollen, wurde 1972 geschlossen. Diese Epoche war die Blütezeit des Dortmunder Exportbieres.  Unser Anliegen war es daher zunächst, ein Exportbier im Stil der damaligen Zeit zu brauen. Da es kein überliefertes Originalrezept gibt, zumindest haben wir keins, haben wir Biertrinker befragt, die das Bergmann Bier noch kannten und nach deren Aussagen ein Rezept entwickelt. Mit dem Ergebnis sind wir - und ehemalige Bergmann Mitarbeiter - schon jetzt zufrieden:

Produktdaten zum Bergmann Export

Charakter: Export im Stil von 1972, gebraut in Hagen-Dahl bei der Vormann Brauerei.

Brauanlage: Maischepfanne, Läuterbottich, Läutergrant, Würzepfanne, Kühlschiff, Plattenwärmetauscher, offene Gärbecken, Lagertanks, Baujahr 1938.

Braumeister: Christian Vormann

Rezept: Thomas Raphael, Christian Vormann

Ziel: Annäherung an ein Exportbier des Jahres 1970 der ehemaligen Dortmunder Bergmann Brauerei

Rohstoffe: Helles gut gelöstes Gerstenmalz, 10% Münchener Malz, Hallertauer Hersbrucker, Hallertauer Perle.

Stammwürze: 12,5 %

Alkohol: 5,2 %

Erhältliche Gebinde: 30 Liter KEG mit Kombifitting, naturtrüb 10 x 0,33 Liter Vichyflasche, filtriert mit Kieselsäure Ab nächstem Jahr werden wir dieses Bier auch in Dortmund brauen.

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Neben einem klassischen Bier, wollten wir auch ein geschmacklich besonders herausragendes, etwas anderes, modernes Bier. Spezialbier wird nach einem besonderen Brauverfahren hergestellt, bei dem besonders viel Malz eingesetzt wird. Es hat einen milden, malzigen, runden Geschmack. Wie es bei malzbetonten Bieren so ist, spricht es sowohl den "Genusstrinker" , als auch den "Nichtbiertrinker" an. Ansonsten passt es nicht so recht in irgendeine Kategorie, daher einfach mal probieren.

Produktdaten zum Bergmann Spezialbier

Charakter: malzbetonte, milde Spezialität Gebraut in: Hagen-Dahl bei der Vormann Brauerei

Braumeister und Rezept: Christian Vormann

Ziel: Malziges besonders intensives, mildes Exportbier für den besonderen Genuss

Rohstoffe: Helles gut gelöstes Münchener Malz, Spalter Aromahopfen   Brauwasser: 4

Stammwürze: 12,2 %

Alkohol: 5,0 %

Erhältliche Gebinde: 30 Liter KEG mit Kombifitting, naturtrüb 10 x 0,33 Liter Vichyflasche, filtriert mit Kieselsäure

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Ein Pils haben wir ins Sortiment aufgenommen, um auch ein Bier gegen den Durst im Programm zu haben. Export ist unser Tribut an Dortmund, vom Spezialbier trinkt man nicht viel, sondern wenig, weil man es genießt. Wir  waren uns da einig, wenn man durstig ist, trinkt man Pils und auch mal eins mehr.

Produktdaten zum Bergmann Pils folgen

Charakter: ausgewogenes Bier nach Pilsener Brauart, gebraut in Bad Laasphe bei der Brauerei Bosch

Stammwürze: 12,2 %

Alkohol: 4,8 %

Erhältliche Gebinde: 30 Liter KEG 10 x 0,33 Liter Longneckflasche

Alle Biere werden nach handwerklicher, klassischer Brautradition mit einer Sudgröße von ca. 60 hl gebraut.

2008/2009 soll ein interessantes Jahr werden, wir werden über die weiteren Aktivitäten der Bergmann-Brauerei berichten.

Das Video zur Bergmann Brauerei gibt es hier:

Quelle: Homepage Bergmann Brauerei

Abbildungen: Homepage Bergmann Brauerei

Team Bundesbierschutz

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